玄米の炊き方？

今年のお米は今ひとつうまみが少ないな、と感じていました。

 

玄米を今までと同じやり方で炊くと固目に仕上がります。

 

うまみが出てきません。

 

実がきっちりと詰まっている感じです。

 

 

であれば・・・

 

・長時間水につけておく

 

・時間をかけてしっかりと炊く

 

 

今回、丸1日浸けておいてから炊いてみました。

 

けっこういける！

 

玄米の良い香りがしてきました。

 

でもまだ固い感じです。

 

圧力釜で炊く時間を延ばしてみましょう。

 

次回の炊飯が楽しみです。

 

 

＜今まで；　圧力鍋使用＞

・米を研いでから、1～数時間水につけておく

 

・20分間　弱火で予熱。

 

・4分間　沸騰させる。

 

・18分間蛍火で蒸らす。

 

 

＜次回予定；　圧力鍋＞

・米を研いでから、24時間以上水につけておく

 

・20分間　弱火で予熱。

 

・5～6分間　沸騰させる。

 

・18分間蛍火で蒸らす。

 

 

どんなご飯になるでしょう？