キウイジュースその後

2か月以上前に仕込んだキウイジュースですが、

先日からやっと発酵が始まった感じです。

小さな泡が発生して、発酵臭がするようになりました。

何か月間かは発酵を継続させようと思います。

6年間保存した梅ジュースはとてもおいしいので、キウイジュースも何年間か保存するともっとおいしくなると思います。

2ｋｇを漬けたキウイジュース5本と、ユズジュース4本です。

ユズジュースの方はユズがなかなか収縮しません。

実は、キウイがまだたくさん残っていてもったいないので、

漬物樽に5ｋｇ漬け込みました。

砂糖を全部で23ｋｇ使いました。

それでもまだ5ｋｇ以上残っているので、これも漬け込むかどうか？

思案中です。