秋山式椎茸簡易栽培法① （原木伐り倒し～植菌）
「秋山式」椎茸栽培方法について、私が理解した内容で記載します。
仝玉收擇蠹櫃掘楚菌
木を切り倒すと、その断面からすぐに雑菌が侵入し始めます。
その影響を最小限にするため、木を伐ったらできるだけ早く玉切りし、すぐに植菌します。
＜メリット＞
・雑菌が侵入していない。また樹皮の下にある形成層が生きているため、当分はこの部分からの雑菌の侵入を防止でき、その間に内部で椎茸菌だけが繁殖できる。
＜懸念材料＞
・木がまだ生きているために、椎茸菌が繁殖できないのでは？
→ 実は、生きているのは樹皮のすぐ下の厚み数mmの「形成層」だけであり、その下の木質部は生きておらず、その中で椎茸菌が繁殖できる。
・伐り倒した直後の原木の水分量でも問題ないが、椎茸菌の繁殖にはやや水分が多すぎるため、菌の成長速度は従来法よりは遅い。
・春から夏になってもまだ木が生きていて、芽が出たりすると椎茸菌が弱らないか？
→ 4月にほだぎを一度積み直しし、夏に再度積みなおして、ほだぎの状態に合わせて乾燥を進め、木の芽が出ないように管理します。（少々面倒ですが）
＜個人的見解＞
雑菌の侵入対策に関連して、
通常は作業性が良いため菌駒を使用しますが、おが菌に比べて菌の成長が遅いようです。
雑菌が心配な場合、雑菌より少しでも早く椎茸菌に繁殖してもらうには、おが菌、あるいは形成菌（おが菌を固めて駒状にしたもの）、を使うべきかな？とも感じました。
* おが菌は以前一度使ったことがありますが、植菌した後でその上に封ろうを塗る必要があります。
作業に結構時間がかかりましたが、成績（きのこの発生具合）は良かったかもしれません。
形成菌は作業も楽そうなので、今度検討してみます。
仝玉收擇蠹櫃掘楚菌
木を切り倒すと、その断面からすぐに雑菌が侵入し始めます。
その影響を最小限にするため、木を伐ったらできるだけ早く玉切りし、すぐに植菌します。
＜メリット＞
・雑菌が侵入していない。また樹皮の下にある形成層が生きているため、当分はこの部分からの雑菌の侵入を防止でき、その間に内部で椎茸菌だけが繁殖できる。
＜懸念材料＞
・木がまだ生きているために、椎茸菌が繁殖できないのでは？
→ 実は、生きているのは樹皮のすぐ下の厚み数mmの「形成層」だけであり、その下の木質部は生きておらず、その中で椎茸菌が繁殖できる。
・伐り倒した直後の原木の水分量でも問題ないが、椎茸菌の繁殖にはやや水分が多すぎるため、菌の成長速度は従来法よりは遅い。
・春から夏になってもまだ木が生きていて、芽が出たりすると椎茸菌が弱らないか？
→ 4月にほだぎを一度積み直しし、夏に再度積みなおして、ほだぎの状態に合わせて乾燥を進め、木の芽が出ないように管理します。（少々面倒ですが）
＜個人的見解＞
雑菌の侵入対策に関連して、
通常は作業性が良いため菌駒を使用しますが、おが菌に比べて菌の成長が遅いようです。
雑菌が心配な場合、雑菌より少しでも早く椎茸菌に繁殖してもらうには、おが菌、あるいは形成菌（おが菌を固めて駒状にしたもの）、を使うべきかな？とも感じました。
* おが菌は以前一度使ったことがありますが、植菌した後でその上に封ろうを塗る必要があります。
作業に結構時間がかかりましたが、成績（きのこの発生具合）は良かったかもしれません。
形成菌は作業も楽そうなので、今度検討してみます。
