お米の腐敗実験
10/16 からお米の腐敗実験を行っています。
りんごを切って放置すると断面が黒くなってきます。
しかし木村さんのりんごは、黒くならないそうです。
野菜などを長期間放置すると腐敗するものだと思っていました。
しかし無肥料で育てた野菜は腐敗しないそうです。（枯れていきます）
その木村さんがお米に対して最初に実施された実験です。
お米に水を入れて放置するだけの簡単な実験です。
一週間から10日間ぐらい放置します。
左側が私のお米、右側が普通の作り方で育てたお米です。
10/16 実験開始です。
10/18
お米は水を吸ってふやけ、少しいおいがします。
私のお米はかすかな匂いで、普通のお米の方が匂いが強いです。
10/20
普通のお米は上の水に色が付いてきて、腐敗臭がしてきました。
私のお米も多少匂いがしますが、それほど強くなく、いやなにおいでもありません。
水の表面には少しカビが発生しています。
私のお米にも発生していますが、普通のお米はその3倍ぐらい発生しています。
10/23 （今日）
水のにごりも、匂いもひどくなってきました。
普通のお米はひどい悪臭です。長くかいでいると気分が悪くなります。
私のお米も匂いがしますが、腐敗臭という感じではありません。
普通のお米は明らかに腐敗したと考えます。
差があるのは明らかになりましたが、私のお米が本当に腐敗しないかどうか?
もうしばらく置いて様子をみます。
10/24
表面の膜が乾いてきたので、このあたりで実験終了します。
普通のお米は相変わらずひどい腐敗臭です。
私のお米は、それほど良い匂いではありませんが、腐敗臭ではなさそうです。
えひめAIが古くなるとこのような匂いになるので、納豆菌ではないでしょうか。
ということで、結論
・実験は成功
・私のお米は腐敗はしなかったが、良い匂いのする発酵とは言えない。
・発酵はしているようだが、乳酸菌や酵母菌ではなく、納豆菌が繁殖した可能性が高い。
以上
